CHOCOLATE COBERTURA LECHE
Contiene: 86% CACAO, 40% AZUCAR y 35% MATERIA GRASA.
Codigo: 83
Peso 1kilo (bloque)
Marca: FENIX
Informacion FENIX: Nuestra línea de chocolate cobertura tradicional se distingue por la intensidad y personalidad en el gusto, como resultado de métodos de fabricación que se han mantenido intactos a lo largo de nuestra historia. Contamos con recetas tradicionales adaptadas a las necesidades actuales, pero siempre dando prioridad a la calidad.
Utilizamos solo manteca de cacao natural, sin agregado de aceites vegetales ni otras grasas extrañas.
Controlamos el total del proceso de fabricación partiendo desde el grano de cacao fino o de aroma, adquirido en origen, lo que aporta auténtica personalidad a cada uno de nuestros productos.
Las coberturas negras suelen clasificarse por su contenido de cacao, donde la intensidad y fuerza crecen a medida que éste aumenta y disminuye la cantidad de azúcar. También es posible elegir entre versiones con más o menos contenido graso, afectando la fluidez del producto.
Las coberturas con leche también presentan distintos contenidos de manteca de cacao y fluidez. Esto permite utilizar algunas para moldeo y otras para bañado. Asimismo, elaboramos versiones con leche en polvo descremada requerida en casos donde se busca una mayor resistencia al calor.
Las coberturas blancas poseen una personalidad especial, al ser fabricadas íntegramente con manteca de cacao natural. A pedido se puedne fabricar versiones de sabor neutro con manteca deodorizada. Tambien existen versiones con mas o menos fluidez, ideales para distintas aplicaciones.
