GOMA XANTICA PURO.
Ideal para pastelería y panadería. Sustituye al gluten en productos aptos para celíacos.
Da elasticidad a masas y pastas de azúcar, mejora el cuerpo y la homogeneidad de salsas y aderezos. Forma espumas más estables con clara de huevo o albúmina.
Sirve para hacer puntillas, encajes y “slime comestible".
USO: es soluble en agua fria.
Contiene: 120g
Marca: PastelAR.
